“淄博烧烤”搜索量一周暴涨98倍！当地月薪万元招不到烧烤师傅

小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套！

近期，淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈，“大学生组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。一时间，来自全国各地的消费者纷纷涌向淄博，只为尝一口地道的淄博烧烤。以至于有网友调侃称，“上次淄博这么热闹还是在齐国”。

▲在社交媒体打卡淄博烧烤，成为年轻人新时尚。受访者供图

据统计，3月以来，淄博火车站周末发送旅客量连创三年来单日新高。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次、到达3.30万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。国铁济南局淄博车务段官方微博数据显示，2023年春运期间，淄博站日均发送旅客0.96万人次。

事实上，这并非淄博烧烤第一次出圈。早在2020年的首届淄博麦田音乐节上，歌手薛之谦曾向观众推荐淄博烧烤，淄博烧烤也因此上了热搜。

之后，随着乌啦啦、盗月社食遇记、大漠叔叔等知名美食博主、抖音大V的推荐，淄博烧烤网络版图的扩张“再下一城”，当地烧烤业整体规模也与日俱增。

2015年至2022年间，淄博烧烤企业注册量整体保持上升趋势，年均新增烧烤企业超过331家，其中2021年新增454家、2022年新增476家。今年1月至4月11日，淄博烧烤企业新增295家，其中仅3月份便新增了197家。

目前，中国现存烧烤企业55.49万家，其中山东省4.27万家，居全国第二，仅次于云南4.83万家。

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烧烤“流量”要变景区“留量”？

面对这波突如其来的烧烤流量，淄博当地政府的反应可谓十分迅速：

在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介服务；

对途经烧烤店的常规公交线路进行重新摸排，定制21条 “烧烤”公交专线；

加开24列济南西至淄博间周末往返“烧烤游”专线列车；

为市外高校在校大学生提供38处可半价入住青年驿站；

……

3月10日，淄博还专门为烧烤开了一场新闻发布会，称将于“五一”前后举办淄博烧烤节，集中展示淄博烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销等多种方式，为市民提供优质烧烤产品。并拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。

发布上，淄博市商务局相关负责人表示，淄博将抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”的契机，成立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新名片。

据天眼查App显示，4月11日，淄博市烧烤协会已登记成立，宗旨包括协助政府制定淄博烧烤发展规划和行业性行规等；4月12日，淄博市张店区烧烤协会登记成立，宗旨包括搭建烧烤行业服务平台、规范会员行为、加强行业自律、宣传健康向上烧烤文化等。

为抓住这波流量，4月8日，淄博市文化和旅游局党组书记、局长宋爱香还带领淄博10个区县、功能区的文旅局长，以及红叶柿岩、马踏湖、周村古商城等淄博33家热门景区“代言人”，与乘客一同登上G9321次 “烧烤专列”， 变身“淄博文旅推荐官”，推介淄博文化和旅游资源。

宋爱香提到，淄博市文化和旅游局与山东中铁文旅发展集团联手举办这场特殊推介，目的就是借助淄博烧烤热，把更多的游客从烧烤“流量”变为景区“留量”，推动淄博文旅产业的深度融合和提质增效。

而据美团数据，山东省今年有望成为五一旅游市场的新“顶流”，美团上住宿提前预订量较2019年增长400%，全国住宿预订最热门的前二十个城市中，青岛、威海、济南、烟台等山东城市占了四席。其中淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。